日光街道 小山蒸溜所

蒸留所について

1872年創業の日本酒蔵・西堀酒造が、旧日光街道沿いの蔵の敷地内に設けた蒸溜所です。2022年に蒸留を開始しました。

日本酒づくりで培った発酵技術を応用し、清酒酵母の活用など、酒蔵ならではのアプローチでウイスキーづくりに取り組んでいます。