飛騨高山蒸溜所

蒸留所について

飛騨高山の古い町並みに店を構える老舗酒蔵・舩坂酒造店が、高山市高根町の閉校した小学校を活用して開設した蒸溜所です。2023年に蒸留を開始しました。

標高の高い山あいの冷涼な気候と澄んだ水に恵まれた環境で、体育館を蒸留棟に、校舎を貯蔵庫などに生かしながらウイスキーづくりを行っています。